Fermentatie vraagt om controle. Temperatuur, druk, reiniging en de eigenschappen van het product moeten tijdens het proces goed worden beheerst. De tank waarin dit gebeurt, heeft daarom veel invloed op zowel het proces als de uiteindelijke productkwaliteit. Een goed ontworpen fermentatietank is niet simpelweg een RVS vat. De vorm, afwerking, aansluitingen en reinigingsmogelijkheden moeten gezamenlijk zorgen voor een praktisch en hygiënisch proces.
Waarom is hygiënisch tankontwerp belangrijk?
Tijdens fermentatie bevindt een product zich vaak langere tijd in dezelfde tank. Achtergebleven productresten of moeilijk bereikbare oppervlakken kunnen dan een risico vormen voor een volgende productieronde. Daarom moet al tijdens het ontwerp worden nagedacht over reinigbaarheid.
Een hygiënisch tankontwerp beperkt plekken waar product kan achterblijven. Denk bijvoorbeeld aan de plaatsing van aansluitingen, de afwerking van lasnaden en de mogelijkheid om de binnenzijde grondig te reinigen. Welke eisen precies gelden, hangt af van het product, het reinigingsproces en de sector waarin de tank wordt gebruikt.
RVS als materiaal voor fermentatietanks
RVS wordt veel toegepast voor tanks waarin hygiëne belangrijk is. Het materiaal is sterk, duurzaam en kan glad worden afgewerkt. Bovendien zijn verschillende RVS-kwaliteiten beschikbaar, waardoor de materiaalkeuze kan worden afgestemd op het product en de procesomstandigheden.
Een RVS fermentatietank moet daarbij niet alleen bestand zijn tegen het product zelf. Ook reinigingsmiddelen, temperatuurwisselingen en eventuele druk spelen een rol. Het is daarom verstandig om de materiaalkeuze te baseren op het complete proces in plaats van alleen op de vloeistof die uiteindelijk in de tank terechtkomt.
Temperatuur tijdens de fermentatie beheersen
Temperatuurbeheersing is bij veel fermentatieprocessen essentieel. Tijdens het proces kan warmte ontstaan, terwijl het product binnen een gewenst temperatuurbereik moet blijven. Een dubbelwandige uitvoering met een mantel voor warmteoverdracht kan dan uitkomst bieden.
HenF vervaardigt bijvoorbeeld geïsoleerde fermentatietanks die kunnen worden uitgevoerd met een mantel waarop externe koeling wordt aangesloten. Afhankelijk van de toepassing kunnen ook temperatuurmeting en aanvullende regeltechniek worden meegenomen. Zo kan het tankontwerp onderdeel worden van de temperatuurbeheersing van het complete proces.
Reiniging moet vanaf het ontwerp worden meegenomen
Een tank goed reinigen is eenvoudiger wanneer daar vanaf het begin rekening mee wordt gehouden. Een sproeibol kan bijvoorbeeld worden gebruikt om reinigingsvloeistof over de binnenzijde van de tank te verdelen. Ook de vorm van de bodem, plaatsing van uitlaten en bereikbaarheid van onderdelen verdienen aandacht.
Hetzelfde geldt voor monsternamepunten, sensoren en afsluiters. Deze zijn functioneel noodzakelijk, maar iedere aansluiting beïnvloedt ook het hygiënische ontwerp. Door vooraf te bepalen welke componenten echt nodig zijn en waar ze moeten komen, ontstaat een tank die zowel praktisch als goed reinigbaar is.
En hoe zit het met druk?
Niet iedere fermentatietank is een drukvat. Wanneer fermentatie onder druk plaatsvindt, kunnen echter aanvullende technische en wettelijke eisen gelden. HenF produceert onder meer fermentatietanks met een maximale ontwerpdruk van 3,0 bar die onder de Pressure Equipment Directive (PED) vallen. Daarbij horen kwaliteitsstappen zoals materiaalcontrole, laskeuringen en druktesten.
Het is dus belangrijk om al vóór de engineering duidelijk te hebben hoe de tank wordt gebruikt. Werkdruk, temperatuur en toepassing bepalen mede hoe de constructie moet worden uitgevoerd.
Een fermentatietank passend bij uw proces
Een standaardtank is niet automatisch de beste fermentatietank. Inhoud, afmetingen, koeling, aansluitingen, sensoren en reinigingsvoorzieningen moeten passen bij uw productieproces. Juist daarom biedt maatwerk voordelen.
HenF Lichtenvoorde produceert RVS tanks in eigen beheer en kan verschillende opties en uitvoeringen realiseren. Wilt u weten welke mogelijkheden er zijn? Bekijk dan de informatie over een RVS fermentatietank op maat. Door hygiëne, procesvoering en onderhoud vanaf het eerste ontwerp samen te bekijken, ontstaat een tank die praktisch inzetbaar is voor de lange termijn.